"Obed je društveni umetnièki proizvod u kome namirnice èine složenu dramsku celinu nalik drami, skladnoj kompoziciji postupaka i reèi predviðenim redosledom podeljenih u èinove, scene, monologe, dijaloge i izlaske. Ma kako skroman obrok bio, on ima odreðenu ulogu, cilj da zainteresuje, podstakne i pruži zadovoljstvo."
Margaret Visir

"Mislim da je recept samo melodija koju inteligentan kuvar svaki put aranžira na drugi naèin."
Madam Benoa

"Tajna dobrog kuvanja se prvenstveno krije u ljubavi prema tom poslu... Svako ko misli da je kuvanje muèan posao nikad neæe dobro kuvati i jelo æe imati ukus kao da je podgrejao nešto zamrznuto."
Džejms Bird

"Moja kuhinja je za mene mistièno mesto, neka vrsta hrama. To je mesto gde oblici dobijaju znaèaj. Gde poruka zvukova i mirisa stiže iz prošlosti i gradi mostove ka buduænosti."
Perl Bejli